餐馆老板，你了解食品样本的正确采集与保存方法吗？

在食品安全日益受到关注的今天，作为餐馆老板，您是否意识到食品样本的正确采集与保存对于确保食品安全至关重要？一个不慎，就可能让您的餐馆陷入食品安全危机。

食品样本的采集应遵循“随机性、代表性、无偏性”原则，确保每个批次、每种食品都能被均匀采样，在操作时，需使用干净、无菌的工具，避免交叉污染，要确保样本在采集后立即冷藏或冷冻，以减缓微生物生长速度，保持样本原始状态。

当您将样本送至医院检验科时，务必提供详细的采样信息，包括采样时间、地点、食品种类等，以便我们进行准确检测和结果解读。

食品安全无小事，正确的样本采集与保存是食品安全的第一道防线，作为餐馆老板，您应时刻关注并学习相关知识，为顾客提供安全、放心的餐饮环境。