在厦门这座海滨城市，海鲜是餐桌上不可或缺的美味，与海鲜相伴的还有不容忽视的食品安全问题——贝类毒素，作为厦门市某医院检验科的医生，我深知这一问题的严峻性。
贝类毒素，尤其是麻痹性贝类毒素（PSP）和腹泻性贝类毒素（DSP），是厦门海域常见的问题之一，这些毒素主要来源于海洋中的藻类或细菌，通过食物链的累积，最终在贝类体内达到危险水平，PSP能导致神经麻痹，轻者出现口唇麻木、头晕等症状，重者可致呼吸肌麻痹而死亡；DSP则主要引起胃肠道症状，如腹泻、呕吐等。
如何有效检测并预防贝类毒素？消费者应选择信誉好、有资质的商家购买海鲜，并注意查看相关检测报告，在烹饪过程中，高温可破坏部分贝类毒素，但为安全起见，建议不要生食或半生食贝类，定期的贝类毒素监测也是关键，这需要政府、科研机构和检验科医生共同努力，建立完善的监测体系。
作为检验科的一员，我深知肩上的责任重大，通过我们的专业检测和数据分析，为食品安全把关，守护市民的健康，在享受厦门海鲜美味的同时，切勿忽视其背后的安全隐患，让我们共同努力，让“舌尖上的安全”成为厦门的一张亮丽名片。
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厦门海鲜虽美味，贝类毒素需警惕，了解风险防‘隐形杀手’，安全享受海味盛宴。
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