杀虫剂残留，如何确保食品安全与人体健康？

在当今社会，为了控制害虫、保障农作物生长，杀虫剂被广泛应用，杀虫剂残留问题却日益成为食品安全领域的隐忧，本文将探讨杀虫剂残留对人体的潜在危害及如何采取措施确保其安全性。

杀虫剂中的某些化学成分，如有机磷和氨基甲酸酯类，在人体内积累到一定程度后，可能影响神经系统功能，导致头痛、恶心、甚至影响儿童智力发育，长期摄入含有杀虫剂残留的食物还可能增加患癌症的风险。

为了减少杀虫剂残留对人体的危害，首先应选择标有“无农药残留”或“有机”认证的食品，在购买果蔬后，应充分清洗并去皮食用，以减少表面残留，储存食物时避免使用塑料袋等可能吸附农药的容器，并尽量将食物存放在通风干燥处。

作为医院检验科医生，我们应定期对食品进行抽检，检测其中杀虫剂残留量是否超标，加强公众健康教育，提高人们对食品安全和健康的认识，共同营造一个安全、健康的饮食环境。

杀虫剂残留问题不容忽视，只有通过科学合理的使用和严格的监管措施，才能确保食品安全与人体健康。