芝麻酱，隐藏的健康密码，是心血管的友敌还是友？

在厨房的调味品架上，芝麻酱以其独特的香浓滋味，常作为拌面、凉菜或沙拉的秘密武器，作为一位检验科医生，我时常被问及：芝麻酱，这看似无害的“健康小食”，是否真的对我们的心血管健康友好？

答案揭晓： 芝麻酱虽富含不饱和脂肪酸、蛋白质、钙、铁及多种维生素，尤其是其高含量的单不饱和脂肪酸（如油酸），在适量摄入的情况下，对心血管健康是有益的，它能帮助降低低密度脂蛋白（LDL，即“坏”胆固醇）水平，从而减少动脉粥样硬化的风险，芝麻酱中的抗氧化物质如木酚素，有助于抵抗自由基损伤，保护心血管系统。

但需注意的是： 尽管如此，芝麻酱的热量相对较高，每100克约含600大卡能量，且钠含量也不容忽视，过量食用或作为高频率的调味品使用，可能导致能量过剩和盐分摄入过多，这对高血压患者及需要控制体重的人群来说是不利的。适量成为关键——建议每日摄入量不超过2汤匙（约10克），并注意减少其他高盐、高脂食物的摄入。

： 芝麻酱，这位餐桌上的“隐形英雄”，在适量与均衡的原则下，可以成为我们心血管健康的盟友，它不仅能为食物增添风味，还能在适量时提供营养支持，但切记，再好的东西也要懂得节制，让健康与美味并行不悖。