在烟台这座依山傍海的美丽城市，海鲜是餐桌上不可或缺的佳肴，尤其是各式各样的贝类，如扇贝、牡蛎、蛤蜊等，以其鲜美诱人著称，在享受这份来自海洋的馈赠时，我们不得不警惕一个潜在的“隐形杀手”——贝类毒素。
问题提出： 烟台海域因独特的地理环境和丰富的营养盐含量，成为多种贝类生长的乐园，但同时也使得某些贝类易累积麻痹性贝类毒素（PSP），这种毒素由海洋中的甲藻产生，能通过食物链传递至贝类体内，少量摄入即可导致人体神经麻痹，严重时甚至危及生命。
答案揭晓： 鉴别与防范是关键，选择新鲜、来源可靠的贝类产品；烹饪前彻底清洗并去除内脏，因为毒素多集中在消化系统；高温烹饪可有效破坏毒素结构，确保安全食用，食用后如出现口唇麻木、头晕、恶心等症状，应立即就医，并告知食用史以便快速诊断治疗。
烟台市作为海产品消费大市，近年来已加强了对贝类毒素的监测与防控，定期发布贝类毒素预警信息，为市民健康保驾护航，作为消费者，提升自我保护意识，了解并实践正确的食用方法，是预防贝类毒素中毒的有效途径。
在享受自然恩赐的同时，让我们以科学的态度和行动，守护每一次的海鲜盛宴，让“鲜”不再有隐忧。
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烟台海鲜虽美味，贝类毒素暗藏险！了解风险知识守护餐桌安全。
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