在享受烤鱼串的美味时，你是否曾想过，这看似简单的食物背后隐藏着哪些微生物学“小秘密”？
问题： 烤鱼串的烹饪过程中，如何确保食品安全并减少有害微生物的滋生？
回答： 烤鱼串的烹饪过程中，高温是关键，当鱼肉被置于火上烤制时，高温能迅速杀死或抑制大多数有害微生物，如沙门氏菌和大肠杆菌，若烤制不均匀或时间不足，鱼肉中心可能仍残留有这些微生物，确保鱼串完全烤熟至表面金黄且内部温度达到74°C以上至关重要，烤制前彻底清洗鱼身和烤具，以及使用干净的食材和调料，也能有效减少微生物污染的风险。
在享受美味的同时，别忘了关注这些细节，让烤鱼串成为一次既安全又美味的味蕾盛宴。
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