夜幕降临，热闹的夜市小吃摊前总是人头攒动，香气四溢的烤串、鲜嫩多汁的炒面、甜而不腻的糖葫芦……这些美食背后，却隐藏着不容忽视的食品安全风险。
夜市小吃摊点往往缺乏严格的卫生管理，食材来源不明、加工环境简陋、操作人员未经过专业培训等问题频发，由于夜市小吃多为即食或半成品，其保质期和储存条件难以保证，容易滋生细菌和病毒，部分摊主为了追求口感和卖相，可能会过量使用食品添加剂或非法添加物，对消费者健康构成威胁。
作为医院的检验科医生，我提醒大家在享受夜市美食时，应保持警惕，尽量选择有卫生许可证、信誉良好的摊位；注意观察食物的新鲜度和加工环境；避免过量食用高油、高盐、高糖的食物，如果食用后出现身体不适，应及时就医并保留相关证据，以便追溯问题源头。
夜市小吃虽美味，但健康安全需谨慎。
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