在享受美味烤肉的同时，我们往往忽略了食物安全的重要性，一个常见的问题是：烤肉过程中，如何确保肉品中的细菌得到有效杀灭？
答案在于正确的烹饪方式和温度控制，烤肉时，应确保肉品中心温度达到74°C以上，并持续一段时间，这样才能有效杀灭可能存在的细菌，如沙门氏菌和大肠杆菌等，避免肉品与明火直接接触，使用烤架或锡纸包裹烤制，也能减少有害物质的产生。
值得注意的是，即使肉品经过高温处理，但若存放不当或时间过长，仍可能再次污染，在食用前应确保烤肉新鲜、无异味，并尽快食用完毕。
享受美味烤肉的同时，别忘了关注食品安全，让美味与健康同行！
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