大连海鲜中的隐秘杀手？——如何警惕由海产品引起的副溶血性弧菌感染

在美丽的海滨城市大连，海鲜是餐桌上不可或缺的佳肴，在享受这份来自海洋的馈赠时，我们是否意识到潜藏的“隐秘杀手”——副溶血性弧菌？这种细菌常通过被污染的海产品进入人体，引发食物中毒，其症状包括腹部绞痛、呕吐、腹泻及发热等，严重时甚至可能导致休克和死亡。

如何在大连这个海鲜爱好者的天堂中，既享受美味又保障健康呢？选择新鲜、来源可靠的海产品至关重要，购买时，应仔细检查产品是否新鲜无异味，最好能追溯其来源地，烹饪过程中，彻底加热是关键，确保食物中心温度达到70°C以上，以杀死可能存在的细菌，个人卫生不可忽视，处理海产品前后要洗手，使用干净的砧板和刀具，避免交叉污染。

值得注意的是，副溶血性弧菌对酸敏感，柠檬汁或醋的适当添加可作为简单的预防措施，而对于那些已经出现疑似食物中毒症状的人群，应立即就医，并告知医生近期饮食情况，以便快速诊断并采取相应治疗措施。

在大连这个海鲜盛宴的舞台上，我们不仅要享受其美味，更要学会如何安全地品尝，通过科学的饮食知识和正确的处理方式，我们能够更好地保护自己和家人免受副溶血性弧菌的威胁，让每一次的海鲜盛宴都成为健康而愉快的记忆。