在厨房的调味品架上，酱油以其独特的鲜香，成为了千变万化菜肴的点睛之笔，作为一位检验科医生，我常被问及：酱油中的哪些“隐形”成分，对我们的健康有着不可小觑的影响？
酱油中的盐分不容忽视，每10毫升酱油可能含有约1克盐，过量摄入易导致高血压和心血管疾病，酱油生产过程中，若未严格把控卫生条件，可能滋生细菌如沙门氏菌或金黄色葡萄球菌，威胁食用者的健康安全，部分酱油为增色提味，会添加焦糖色等食品添加剂，虽在安全范围内使用，但长期大量摄入也可能对敏感体质人群造成影响。
选择优质、低盐、无添加的酱油至关重要，烹饪时适量使用，搭配新鲜食材，不仅能提升菜肴风味，还能守护家人健康，每一滴酱油，都是厨房里的小小“调味”，也是关乎健康的大事。
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