连云港海鲜中的隐形杀手——如何有效检测海产品中的副溶血性弧菌？

在连云港这座海滨城市，海鲜不仅是餐桌上的常客，也是许多人心中的美味记忆，随着海产品消费的日益增加，由副溶血性弧菌（Vibrio parahaemolyticus）引起的食物中毒事件也时有发生，给食客的健康带来潜在威胁，副溶血性弧菌广泛存在于近海海水、海底沉积物及海产品中，尤其是虾、蟹、贝类等，其耐盐性强，能在高盐环境下生长繁殖。

如何有效检测？

采用选择性增菌法，利用副溶血性弧菌对盐分的高耐受性，在含有高浓度盐分的培养基中增菌，使其他杂菌受到抑制，而副溶血性弧菌得以富集生长，随后，通过生化鉴定和聚合酶链式反应（PCR）技术进行种属确认和精确检测，PCR技术因其高灵敏度和特异性，能快速准确地从海产品中检出低至10 CFU/g的副溶血性弧菌。

为确保检测的全面性和时效性，连云港地区还引入了快速检测试纸条和免疫磁珠分离技术，前者可实现现场快速筛查，后者则能有效去除样品中的杂质，提高检测纯度。

在连云港的海鲜消费旺季，检验科医生们不仅需对市场上的海产品进行抽检，还积极向市民普及食品安全知识，提醒消费者在享受美味的同时，应选择来源可靠、新鲜卫生的海产品，并倡导烹饪前彻底清洗、高温烹饪至熟透的饮食习惯，以最大程度地降低副溶血性弧菌感染的风险。

通过这些综合措施，我们旨在为连云港的海鲜爱好者们筑起一道坚实的健康防线，让美味与安全同行。