寿司中的生食风险，如何安全享受美味？
在享受美味的寿司时，我们往往被其新鲜、精致的外观所吸引，但作为一位医院的检验科医生，我必须提醒大家，寿司中的“生食”元素潜藏着不容忽视的健康风险。问题： 寿司中的生鱼片、海胆、鱼子酱等食材，如果处理不当，可能携带哪些微生物和寄生虫？回答：...
食品安全措施
拌面与食品安全，如何确保在家自制拌面的卫生与安全？
在忙碌的医院检验科工作中，我们时常接触到各种食品样本，其中不乏因家庭烹饪不当而引发的食品安全问题，我想聊聊一个看似简单实则暗藏玄机的话题——在家自制拌面时如何确保其卫生与安全。问题： 拌面制作过程中，如何有效预防微生物污染？回答： 拌面虽是...