茄子，餐桌上的‘秘密武器’——它真的能降低胆固醇吗？
在众多蔬菜中，茄子以其独特的紫色外观和丰富的营养价值备受青睐，关于茄子能否降低胆固醇的传言在民间广为流传，作为医院的检验科医生，我必须澄清：虽然茄子富含膳食纤维、维生素和矿物质，特别是其含有的植物化学物质——茄碱，具有一定的抗氧化和抗炎作用...
茄子
茄子中的天然抗氧化剂，是敌是友？
在医院的检验科，我们时常接触到各种食物样本，其中不乏一些看似普通却蕴含丰富营养的食材，比如茄子，茄子，作为一种常见的蔬菜，不仅因其独特的口感和多样的烹饪方式受到人们喜爱，还因其富含天然抗氧化剂而备受关注。问题来了：茄子中的天然抗氧化剂究竟是...